Té matcha: beneficios y preparación

Té matcha japonés

Parte esencial de la ceremonia del té, el matcha es conocido desde hace siglos por sus numerosas virtudes y su elegancia. El té matcha japonés es un polvo de té verde con un alto contenido en antioxidantes y un sinfín de beneficios.

Descubre más sobre este tesoro japonés de delicioso sabor herbal, su preparación y sus beneficios.

🌱 ¿Qué es el té matcha?

Camellia Sinensis
Cultivo de té Camellia Sinensis en Japón, con el monte Fuji al fondo. © Craig Hansen/Shutterstock.com


" Matcha " 抹茶 significa literalmente "té en polvo " en japonés. Este té de primera calidad procede de las hojas de la planta del té Camellia Sinensis. Esta variedad es muy rica en clorofila, lo que confiere al matcha su característico color verde brillante.

El polvo se obtiene tradicionalmente moliendo las hojas secas entre dos piedras. ¿El secreto? Para suavizar su sabor y potenciar sus propiedades antioxidantes, los arbustos se cubren un tiempo antes de la recolección. Así, protegidos de la luz natural, producen polifenoles con múltiples beneficios. Si bien el té matcha japonés es una bebida muy refinada que relaja el cuerpo y la mente, el matcha en polvo también se ha puesto muy de moda en nuestra gastronomía. Su color brillante y su sabor único lo convierten en un excelente colorante natural.

Comprar té matcha japonés

Originario de China, el matcha se inventó en el siglo X antes de ser utilizado en los rituales sagrados del budismo Chan. No apareció en el archipiélago hasta el siglo XII, al mismo tiempo que se importaba el zen. Fue el maestro Eisai, fundador de la escuela Rinsai, quien popularizó esta nueva forma de té en polvo en Japón. El monje había traído plantas de té de su viaje a China. A partir de entonces, Japón comenzó a cultivar y producir té finamente molido en el archipiélago.

Inicialmente se utilizaba en los rituales religiosos del budismo zen, los aristócratas y samuráis también consumían esta bebida por placer. Hacia el siglo XV, nació en Japón una nueva forma de arte: el chanoyu, o ceremonia del té. El matcha, que estaba en la cima del refinamiento, se convirtió en la bebida tradicional de la cultura de beber té.

Ceremonia del Té
La ceremonia del té en Japón.

😋 ¿A qué sabe el té matcha?

Considerado uno de los mejores tés verdes de Asia, el matcha tiene un sabor herbáceo muy pronunciado. Es un sabor aterciopelado y ligeramente amargo, deja una nota ligeramente dulce en el paladar. Este té tan especial tiene un sabor verdaderamente único. Hay que saber apreciar su potente carácter herbal. Sorprendente al principio, no deja indiferente a nadie. Es más, te gustará cada vez más conforme lo vayas bebiendo.

probar el té matcha

⏱ ¿Cuándo tomar té matcha?

Por la mañana, esta bebida caliente te despertará poco a poco para que empieces el día de buen humor. También puedes tomar una taza de té durante la pausa para el café o antes de una reunión importante. Es la bebida perfecta para estar relajado y concentrado.

Ideal como parte de una dieta saludable, beber té matcha japonés también es una buena idea antes de hacer una sesión de deporte o yoga. Según un estudio, beber té verde antes de hacer deporte aumenta significativamente la quema de grasas. Además, esta bebida caliente rica en catequinas favorece la recuperación muscular.

A pesar de todos sus beneficios, no se recomienda beber matcha a determinadas horas del día. Lo mismo ocurre con todos los tés. De hecho, a la hora de comer, esta infusión puede limitar la absorción de minerales como el hierro, provocando carencias nutricionales a largo plazo. Del mismo modo, si se es sensible a la teína, tomar té por la noche no es buena idea, a menos que se quiera pasar toda la noche en vela. Es preferible consumir esta bebida estimulante al menos seis horas antes de acostarse.

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🙋‍♂️ ¿Qué se puede hacer con el matcha?

El té matcha se utiliza tradicionalmente en Japón para la chanoyu 茶の湯 (ceremonia del té). Aparte de este arte ancestral japonés, también se bebe en todo el mundo para despertarse por la mañana, relajarse o simplemente por placer.

¿Sabías que el té matcha también se puede disfrutar de otras formas? De hecho, es el ingrediente ideal para añadir color y un toque de dulzor a tus recetas, ya sean tartas, batidos o helados. Su llamativo color verde no sólo se reserva para postres y repostería. Este sabor natural puede utilizarse para añadir un delicioso aroma a platos salados, salsas y tartas.

Helado té matcha

El matcha también se utiliza en cosmética por sus extraordinarios poderes. Es rico en antioxidantes, el té matcha es un potente agente antienvejecimiento que favorece la renovación celular. La mascarilla de té matcha aporta luminosidad a la tez cansada y calma la piel para dar un aspecto de piel saludable.

¿Cómo se prepara el té matcha?

La preparación es un paso crucial para garantizar que el té matcha japonés transmita sutilmente sus sabores, sin demasiado amargor. Aquí tienes algunos consejos para hacerlo bien:

🥢 Preparación tradicional japonesa

Preparar el té a la manera tradicional japonesa es todo un placer. Necesitarás un cuenco japonés para matcha (chawan), un batidor de bambú (chasen) y una cuchara de madera (chashaku).

  • Pon agua mineral a hervir y espera un minuto hasta que alcance una temperatura de 80°C.
  • Sumerje el chasen en el agua caliente para enjuagarlo y ablandar los tallos.
  • Añade el equivalente a media cucharadita (es decir, dos cucharadas y media de chashaku) a través de un colador en el chawan.
  • Añade poco a poco 60 ml de agua caliente y bate enérgicamente con el chasen, haciendo una "M" durante unos diez segundos.
  • Para terminar, ralentiza el movimiento y da un cuarto de vuelta con la cuchara de madera antes de retirarla, para no dañar la espuma cremosa formada.
  • Enjuaga y seca el batidor y la cuchara.
  • Disfruta de tu té matcha japonés.


🥛 Preparación del té matcha sin batidor

El chasen permite obtener una bebida suave y espumosa, conservando los sabores y propiedades del té, sin embargo, si no tienes un batidor chasen a mano, no hay problema. Coge una botella y, tras añadir el polvo de matcha y el agua, agítala enérgicamente durante 20 segundos. Si te da pereza, también puedes utilizar una batidora. Por último, un espumador de leche también puede servir.

¿Cuáles son los beneficios del té matcha?

Beneficios té matcha

Además de su delicioso sabor, se dice que el té matcha japonés tiene muchos beneficios para el cuerpo y la mente.

🍵 El té verde más rico en antioxidantes.

Los antioxidantes son pequeñas moléculas que luchan contra la oxidación y el envejecimiento celular. Verdaderos aliados de la salud, actúan contra el cáncer y protegen el sistema cardiovascular. Por último, el matcha, repleto de clorofila, es un excelente drenante para el hígado. No hay nada como él para una cura rejuvenecedora o desintoxicante.

🏃‍♀Un excelente quemador de grasas

Beber té matcha ayuda a eliminar grasas estimulando el metabolismo. Esto es gracias a la cafeína y las catequinas que contienen sus hojas. También se dice que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.

🙂 Una bebida que calma la mente

¿Sabías que el matcha contiene L-teanina, un aminoácido que ayuda a calmar el estrés y a relajarse? Así que es la bebida ideal para ayudarte a relajarte.

‍🧘‍♂ Ayuda a la concentración

La teína que contiene el matcha, al igual que la cafeína, estimula la concentración y ayuda a mantenerse despierto. Sin embargo, a diferencia del café, el té matcha libera esta molécula lentamente sin producir hiperactividad. Por eso los monjes budistas apreciaban especialmente esta bebida durante sus largas horas de meditación.

 

Interesante por su exquisito sabor y sus beneficios para la salud, el té matcha se disfruta en todo el mundo. Es el ingrediente estrella de las dietas detox, este polvo verde brillante sigue siendo uno de los secretos de la longevidad. No subestimes los poderes del té matcha japonés.

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